Description
Plus connu sous le nom de « maizena ».
Peut être utilisé en remplacement de la farine, il apporte légèreté et moelleux à un gâteau.
L’amidon de maïs est exempt de gluten, il peut donc être consommé en cas d’intolérance au gluten et même en cas de maladie cœliaque.
Il peut remplacer totalement la farine pour réaliser des crêpes ou des gaufres. Il peut être mélangé à des farines sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin pour réaliser un cake sans gluten.
L’amidon de mais peut aussi servir pour la réalisation d’un déodorant.
