Description
Les harictos blancs lingots sont riches en protéines et en fer, une légumineuse qui se consomme aussi bien chaude en ragoût ou en salade froide associée à des céréales et autres légumes.
La “Mogette”, est un haricot blanc, un mot formé sur l’occitant « monge » qui signifie “moine” car le haricot blanc était l’une des bases de la cuisine monacale.
Conseil d’utilisation :
– 80g par personne
– Trempage : 12h (une nuit)
– Cuisson : 1h – 1h30 (ou 30 mn avec une cocotte-minute
